Ensaladas de primavera

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Ensaladas de verduras y frutas frescas con hierbas aromáticas y aderezos ligeros: este es un almacén de vitaminas, justo lo que necesita después de un largo invierno. Puedes cocinarlos todos los días, ¡la familia estará encantada!

ENSALADA "ARCO IRIS"
Tiempo de cocción: 50 min.
EN 3 PUERTOS: • 1 cebolla • 1 vaina amarilla y 2 rojas de pimiento dulce • 1 lata de maíz enlatado y frijoles rojos en su propio jugo • 1 manojo de hojas de lechuga • vinagre de uva • salsa de soja • aceite vegetal
1. Haz una marinada. Pelar y picar la cebolla, 3 mesas. cucharadas de vinagre, 5 cucharadas. cucharadas de salsa de soja para combinar, mezclar bien y luego verter la cebolla picada.
2. Lave las vainas de pimienta y, quitando las semillas y las particiones, córtelas en tiras. Ponle pimienta a la cebolla. Deseche el maíz enlatado en un colador, drene el líquido, los frijoles también se reclinan en un colador, enjuague con agua fría, deje que el agua se drene por completo. Pon el maíz y los frijoles a la cebolla y al pimiento. Lave, seque, las hojas de lechuga, agregue a las verduras, sazone la ensalada con aceite vegetal y mezcle.

ENSALADA "TOMATE"
Tiempo de cocción: 40 min.
A 4 PUERTOS: • 0.5 kg de tomates cherry • 3 mesas. cucharadas de aceite de oliva • 4 dientes de ajo • 2 tallos de apio • 200 g de hojas de lechuga diferentes • sal, pimienta negra molida
1. Pelar y picar finamente el ajo. Lavar, secar, poner los tomates en una fuente para horno, perforar con un tenedor, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta, espolvorear con ajo. Hornee durante 20 minutos en un horno a 180 ° C. Retirar los tomates, escurrir el jugo.
2. Lave y seque las hojas de lechuga. Pelar el apio, cortar la carne en tiras. Combina todo, vierte el jugo de los tomates y mezcla.

ENSALADA DE Rábano Y PIMIENTA
Tiempo de cocción: 40 min.
EN 4 PUERTOS: • 300 g de rábano • 1 manojo de lechuga de hoja verde • 3 pimientos amarillos dulces • 2 rebanadas de pan blanco • aceite vegetal para asar. Para repostar: • 3 mesas. cucharadas de aceite de oliva • pimienta negra molida • sal • 2 dientes de ajo • 1 mesa. cucharada de vinagre balsámico blanco • 1 mesa. cuchara de mostaza
1. Lave, seque, rábanos bien, corte las colas, corte los rábanos en círculos delgados. Lavar, secar y dejar lechuga. Lave los pimientos dulces, pele los tallos y las semillas, corte la carne en tiras largas y delgadas. Cortar la corteza del pan blanco, cortar la carne en cubos y freírlos en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados.
2. Haz una gasolinera. Pelar los dientes de ajo, picarlos finamente o picarlos con una prensa de ajo. Aceite de oliva, vinagre balsámico blanco, ajo picado, sal, pimienta negra molida, combine la mostaza y bata ligeramente con un batidor.
3. Círculos de rábano, pajitas de pimiento dulce, combine la ensalada verde y colóquela en una ensaladera transparente. Vierta parte del aderezo y mezcle suavemente. Poner en el refrigerador por 15 minutos.
4. Antes de servir, espolvoree la ensalada con picatostes, vierta sobre el aderezo restante y sirva de inmediato.

ENSALADA "APETATIVA"
Tiempo de cocción: 45 min.
A 4 PUERTOS: • 350 g de hígado de pollo • 100 g de hojas de diferentes ensaladas • 1 cebolla roja • 2 pimientos dulces multicolores • 4 mesas. cucharadas de semillas de girasol • verdes • 2 tablas. cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharadita. cucharada de zumo de lima • 1 cucharadita. cucharada de vinagre balsámico blanco • aceite vegetal • sal, pimienta negra molida
1. Cortar el hígado en trozos grandes y freír en una sartén calentada con aceite vegetal durante 3-5 minutos. Lavar, secar, pimienta, poner pimientos en una bandeja para hornear y hornear durante 20-25 minutos en el horno a 180 ° C. Pimientos poner en una bolsa de plástico, enfriar, quitar los tallos con semillas y pelar. Pimientos cortados en tiras. Lave, seque, pique o rasgue las hojas de lechuga. Freír las semillas de girasol en una sartén seca.pelar y picar la cebolla en medio aros finos.
2. Haz una gasolinera. Combine el aceite de oliva, el jugo de lima, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta negra molida y bata ligeramente con un batidor.
3. Combine el hígado, el pimiento picado, la lechuga, las semillas de girasol, los aros de cebolla y mezcle suavemente. Vierta el aderezo para ensalada, mezcle bien nuevamente y póngalo en el refrigerador por 20 minutos.

ENSALADA DE PERA Y AGUACATE
Tiempo de cocción: 50 min.
EN 4 PUERTOS: • 1 aguacate • 100 g de queso duro • 2 pimientos dulces • 1 pera • 1 limón. Para aliñar: • 1 diente de ajo • sal • pimienta negra molida • 100 ml de aceite de oliva
1. Lave el pimiento dulce, córtelo por la mitad, retire el núcleo con semillas, córtelo en tiras largas y delgadas. Lave, seque, corte la pera en 4 partes, retire el núcleo con semillas, corte la pulpa en rodajas finas. Queso cortado en cubitos pequeños.
2. Lavar y cortar el limón por la mitad. El aguacate también se lava, pela, corta por la mitad, quita la piedra y corta el aguacate en rodajas. Exprima el jugo en un aguacate de medio limón para que no se oscurezca.
3. Haz una gasolinera. Exprima el jugo de la mitad restante del limón, combínelo con aceite de oliva y mezcle bien. Pelar el ajo, picar finamente. Agregue ajo picado al aceite de oliva con jugo de limón y mezcle bien, agregue sal al gusto, sazone con pimienta negra molida y bata ligeramente con un batidor.
4. Pimiento dulce, pera, queso, combine el aguacate, vierta el aderezo y mezcle bien. Antes de servir, ponga la ensalada en el refrigerador por 20 minutos.

ENSALADA "FANTASÍA DE PRIMAVERA"
Tiempo de cocción: 40 min.
EN 4 PUERTOS: • 750 g de papas • 4 remolachas pequeñas • 1 zanahoria • 1 raíz de perejil • 1 cebolla • 1 manojo de cebolla verde con cebolla • 250 ml de caldo de carne • pimienta negra molida • sal • 4 cucharadas. cucharadas de vinagre • 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva • 4 rábanos • 1 vaina de pimiento rojo y verde
1. Lave bien las papas y las remolachas, cocine hasta que estén tiernas y deje enfriar. Pelar y picar las zanahorias, el perejil y la cebolla. Picar las cebollas verdes en aros.
2. Llevar el caldo a ebullición. En un caldo hirviendo ponga las zanahorias con raíz de perejil y cocine por 5 minutos. Retire del fuego, agregue las cebollas y las cebollas verdes. Añadir sal y pimienta al gusto.
3. Pelar las papas y las remolachas y cortarlas en rodajas finas. Combine con zanahorias, perejil, cebolla y cebolla verde, agregue aceite de oliva y mezcle bien.
4. Cortar el rábano en círculos, el pimiento dulce en tiras. Mezclar con verduras, sazonar con vinagre, sal y pimienta. Dejar durante 30 minutos a temperatura ambiente, luego servir.

ENSALADA DE NUECES
Tiempo de cocción: 50 min.
PARA 4 PUERTOS: • 80 g de nueces • 2 cebollas rojas • 150 g de hojas de diferentes ensaladas • 250 g de queso azul. Para repostar: • 3 mesas. cucharadas de jugo de naranja • 3 mesas. cucharadas de vinagre de vino blanco • 4 mesas. cucharadas de aceite de oliva • pimienta negra molida • sal
1. Picar las nueces ligeramente y freír un poco en una sartén sin agregar aceite. Deja que las nueces se enfríen por completo.
2. Pele las cebollas, córtelas por la mitad y córtelas en aros finos. Blanquee las cebollas picadas durante 1 minuto en agua hirviendo con sal, luego colóquelas en un colador y deje que el agua se drene por completo. Deje las hojas de diferentes ensaladas, lávelas bien, séquelas y córtelas en trozos pequeños.
3. Poner la cebolla, la ensalada y las nueces en los platos. Cortar el queso en rodajas y desmenuzarlo encima.
4. Prepara un aderezo. Combine el jugo de naranja, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra molida y bata ligeramente con un batidor.
5. Espolvorea la ensalada con la mitad del aderezo, pon en el refrigerador por 15 minutos. Retirar, verter sobre el aderezo restante, mezclar suavemente y servir.

ENSALADA DE FRESA CON CAMARONES
Tiempo de cocción: 45 min.
PARA 4 PUERTOS: • 300 g de camarones • 200 g de fresas • 1 manojo de lechuga de hoja verde • 80 g de queso feta • 1 zanahoria pequeña • sal • lechuga, hojas de menta para decoración. Para repostar: • 1 té.cucharada de zumo de lima • 1 cucharadita. cucharada de salsa de soja • 1 cucharadita. cucharada de miel • 1 cucharadita. cucharada de vinagre balsámico
1. Hervir los camarones en agua con sal hasta que estén tiernos. Fresco y limpio. Clasifique las fresas, lávelas, séquelas y córtelas en rodajas. Enjuague bien la lechuga, séquela, luego córtela en tiras o córtela en trozos pequeños.
2. Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Cortar el queso feta en cubos pequeños.
3. Prepara un aderezo. El jugo de lima, la salsa de soja, la miel líquida, el vinagre balsámico se combinan y mezclan bien.
4. Camarones, fresas, lechuga, zanahorias, queso feta y mezclar y poner en un plato previamente forrado con lechuga. Espolvorea el aderezo para ensaladas, decora con hojas de menta y pon en el refrigerador durante 1 hora.

ENSALADA "VERDURAS-FRUTAS"
Tiempo de cocción: 50 min.
PARA 4 PUERTOS: • 1 manojo de rábanos • 100 g de fresas • 1 manojo de ensalada verde • 1 pimiento • 1 manzana • 1 zanahoria • 1 pera • 2 kiwi • 5 tomates cherry. Para vestirse: • 2 naranjas • 2 duraznos enlatados • 2 anillos de piñas enlatadas • 1 cebolla blanca • 0.5 chiles • sal
1. Lave los pimientos dulces, pele las semillas y los tallos, corte el pimiento en tiras. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras finas. Lave los rábanos, corte las colas, corte los rábanos en círculos delgados.
2. Lave la pera y la manzana, pele, corte la carne en rodajas. Lave las fresas, córtelas por la mitad, corte el kiwi sin piel en círculos. Lavar, secar y dejar lechuga.
3. Haz una gasolinera. Exprime el jugo de las naranjas. Pelar la cebolla blanca y cortar en rodajas, pelar las semillas de chile. Muela las frutas enlatadas, las cebollas, los chiles en una licuadora, vierta el jugo de naranja, sal y mezcle.
4. Ponga las hojas, frutas y rábanos en una ensaladera o en un plato grande. Coloca las fresas encima. Verter sobre la salsa. Antes de servir, ponga una ensalada durante 30 minutos en el refrigerador para que esté bien empapada.
FOTO: CFA "BURDA" (9).

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